STRUDEL

    34. hafta porselen demlik çay saati etkinliğine beni de davet eden arkadaşımız http://fzehra.blogcu.com arkdaşımıza teşekkür ediyor ve etkinlikte başarılar diliyorum.
Bu tarifi daha önce de yayımlamıştım. Fakat bu defa yeniden hazırladım .Ben çok seviyorum. Mutlaka deneyin. Neticesi her zaman için garanti.Misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir tatlı.
MALZEMELER

Hamuru için;

2-2.5 su bardağı un

100 gram margarin (oda sıcaklığında)

2 yumurta (1 inin sarısı üzeri için ayrılır.)

Yarım su bardağı pudra şekeri

Yarım paket kabartma tozu

Yeterince sıvı yağ

İçi için;

1 portakal kabuğu rendesi

6 adet elma

1 çay kaşığı tarçın

Yarım su bardağı ceviz içi

Yarım su bardağı çekirdekleri çıkartılmış siyah kuru üzüm(siyah üzümüm olmadığı için , çekirdeksiz üzüm kullandım.)

1 çay bardağı toz şeker

1 çorba kaşığı galeta unu (olmasa da olur.)

1 çorba kaşığı tereyağ

5-6 adet karanfil

HAZIRLANIŞI

  Elmalar küp şeklinde doğranarak limonu suya konur. Tavaya tereyağ konarak eritilir.Galete unu biraz kavrulur. Kurulanan elmalar eklenerek biraz sotelenir. Üzerine, toz şeker,konarak karıştırılır

Ceviz, tarçın, portakal kabuğu , karanfil eklenir. Elmalar şeffaflaşınca ateşten alınır.soğumaya bırakılır.

  Margarin, pudra şekeri, un, karıştırılır.Yumurtalar, kabartma tozu eklenir.iyice yoğrulur. Hamur ikiye bölünür. Sıvı yağla yağlanır ve yarım saat kadar dinlendirilir. Temiz mutfak bezi üzerinde sıvı yağ yardımıyla merdane ile veya elle açılır.Üzerine sıvı yağ sürülür. Hamuru ince açmaya özen gösterilmelidir. Dikdörtgen şeklinde açılan hamurun ortasına iç malzemesinin yarısı konur. Bezin yardımıyla iki karşılıklı kenarlar birbiri üzerine kapatılır. Kenarları kesilir ve kapatılır. Kağıt yayılmış fırın tepsisine yine bez yardımıyla alınıp, birleşen yeri alta gelmek üzere yerleştirilir. Diğer hamura da aynı işlem tekrarlanır. Üzerlerine artan kenar hamurlarından şekiller kesilerek süslenir. Yumurta sarısı sürülür. Daha önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 30-35 dakika pişirilir.Pişmesine yakın, üzerine fırça ile sıvı yağ sürülür. Sıcakken üzerine pudra şekeri serpilir.

 

   Not:1- Bu tatlının her ne kadar Osmanlı'lardan alındığı  söylense de Avusturya'lılar sahiplenmişler. Nefis bir tadı var. Tavsiye ederim, deneyin. 

         2-Milföy hamuruyla veya yağlamak şartıyla iki kat yufkadan da        deneyebilirsiniz.

          3-İstediğiniz her türlü meyvayla hazırlanabilir.
AFİYET OLSUN...........

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !