ANNEMİN MUTFAĞI

   MALZEMELER

  2 bağ pazı

  1 adet kuru soğan

  4-5 yumurta

  Yarım çay bardağı sıvıyağ

  Tuz, bolca karabiber, kırmızı pul biber

  HAZIRLANIŞI

   Pazı yaprakları tek tek arkalı önlü güzelce yıkanır. Saplarının başları kesilip , yapraklar dizilerek kaynar suya atılır. Suya biraz tuz atılmalıdır. Yaprakların erimesini önler. Pazılar 3_4 dakika kaynadıktan sonra süzgece alınır.

Biraz ılınınca kesme tahtasında kıyılır.

 Diğer tarafta kuru soğan yemeklik doğranır ve sıvı yağda küçülüp, pembeleşene kadar kavrulur. Kıyılan pazı ilave edilir. Tuzu konur. Karıştırılarak iyice kavrulur. Karabiberi eklenir.

 Tahta kaşıkla pazıda kırılacak yumurta sayısına göre gözler açılır. Yumurtalar kırılır. Üzerlerine azıcık tuz ve pul biber ekilir. İstenirse benim gibi soğan ve domates halkaları konur. Kapağı kapatılıp ağır ateşte yumurta beyazının pişmesi beklenir. Dibi hafifçe pembeleşmelidir. Kavurmanın makbulu de budur. Tabii daha az kavurup , daha az pişirebilirsiniz.

 Sonuçta yeşil yapraklı bir sebze. Çiğ bile yenir. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

   3 adet patates

   3 adet yumurta

   yarım çay bardağı süt

   Tuz,karabiber

   Yeterince sıvıyağ

   HAZIRLANIŞI

   Patatesler iyice yıkanır,soyulur,küçük küçük doğranıp kızgın sıvıyağda kızartılır.Kağıt peçeteye çıkartılır.Diğer tarafta yumurtalar kırılır ,tuz,karabiber ve sütle beraber çırpılır. Temiz ve kuru tava hafif ateşe konur.İçine patatesler yayılır.Üzerine yumurtalı karışım dökülür.Altı kızardıktan sonra düz bir tabak tavanın üzerine kapatılarak omlet ters çevrilir.Diğer tarafı da kızarınca servis tabağına alınır.Dilimlenerek sıcak sıcak yenir.

   Not:Kahvaltıda yenecekse,maydanoz,sucuk,salam ,sosis ,peynir çeşitleri ilave edilirse daha güzel olur.Ben öğle yemeği için hazırladım.Maydanoz olmaz mıydı ? Tabii ki olurdu ama bana kahvaltıyı çağrıştırdığı için katmadım.

   AFİYET OLSUN.......

  Acele yemeklerden güzel bir örnek .Bilmeyen olduğunu sanmıyorum.Yine de hatırlamakta fayda var.

MALZEMELER

Yumurta

1 yemek kaşığı sirke

yoğurt

sarımsak

yağ

kırmızı biber

tuz

HAZIRLANIŞI

   Tencereye bol su biraz tuz 1 ym.kaşığı sirke koyup,su iyice  kaynadıktan sonra istediğimiz sayıda yumurta kırarak ,(Katı pişmiş yumurta kıvamı kadar)

pişiriyoruz.Kevgirle suyunu iyice süzerek servis tabağına alıyor ,sonra da üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.Kırmızı biberle 1_2 kaşık yağı yakıp üzerini süsleyince çılbırımız servise hazır hale geliyor.

              Afiyet olsun.....