TURŞU
SALATALIK, BİBER VE KELEK TURŞUSU
Bu turşu eşimin marifeti.
Annemin turşusu meşhurdur.Biz çocukken komşular taslarla gelir ,yemek saati turşularını bizden alırlardı.Anneciğim küplerle,tenekelerle ne turşular yapardı. Patlıcan ,yeşil domates,kırmızı biber.Onları lahanayla doldururdu falan..Lehimci gelir tenekeleri kışa kadar dursun diye lehimlerdi.
Neymiş, teneke turşusunu babam çok seviyormuş.
Nasıl biter? Komşular.
Yardıma geliyorlar mı? Ne lüzumu var, annem zaten yapıyor. İşte böyle.
Zafer de çok sevdiği için anneme yardım ederken öğrenmiş demek. Bu sene kendisi yaptı. .Gerçekten kütür kütür, harika oldu.
HAZIRLANIŞI
Sebzeler yıkanıyor, salatalıklar , kelekler çatalla ara ara deliniyor.Biberlerin sapları kısaltılıyor. Kavanoza dizilip aralarına dövülmüş sarsımsak konuyor.Üzerine yemek tuzundan biraz daha tuzlu su ekleniyor.(Suyu tuzla kaynatıp soğutmak gerekiyor.)
AFİYET OLSUN…
