ANNEMİN MUTFAĞI

 Bu hafta sonundan bir görüntü.  Annemin misafirleri vardı. Eski günleri andık, çok güzel vakit geçirdik.

 Annem yine kızkardeşimle beraber tepsi mantısı yapmıştı. Zeytinyağlıyı annemle sardık. Ben, rulo pasta , patates salatası ,empanada  börek yaptım. Kızım da yine çok güzel şeker hamurlu bir pasta hazırlamıştı. Pastanın üzerine de yine şeker hamurundan havuçlar yapmış. Pasta simi serpmiş. Kenarında fırfırlı kurdelesi ile çok bir pasta şık bir pasta olmuştu.

   Yılbaşı, yılbaşı derken o da geçti, gitti.Allah, tekrarlarını nasip etsin.. Biz, yeni yıl  gelecek diye ne hazırlıklar yaptık, bakalım o bize ne sürprizler hazırladı?
   Kızımın yılbaşı akşamı için hazırladığı pasta.
    HAZIRLANMASI .
     Pandispanyası ve şeker hamuru hazır.Noel baba motifinin kalıbı kağıtvs dergisinden
. Şeritler erişte makinasıyla elde edildi.Minik toplar, kırmızı gıda boyalı şeker hamuru
Kreması ayseyaman.blogspot.com dan, nefis bir dolgu kreması.
Pastadanı ıslatmak için süt kullanabilirsiniz.

  Dolgu kreması için; ( tarif için : ayseyaman.blogspot.com  )a teşekkürler.

   2 su bardağı süt

   1/3 su bardağı nişasta

   1.5 ym. kaşığı un

   Yarım su bardağı toz şeker

   1 paket vanilya

   1 yumurta

   Yarım paket süt kreması (ben bir paket ilave ettim)

   İyi ki doğdun LAL  Nice yıllara......

   Kızım , damadım , Lal'in babası ,hep beraber doğum günü  pastası hazırlamaya  karar verdiler.

   Herşey çok güzel giderken havanın sıcaklığından olsa gerek,pastanın üzerine yayarken hamur koptu.Onu toparlarken öbür taraf çatladı.Sonuçta şeker hamuru yamalı bohçaya döndü.Maketi Lal'in babası hazırladı.Tüm aksiliklere rağmen sonuçta kocaman ,renkli bir timsah pasta ortaya çıktı.Ece Doğa'nın bakışları da bunu doğruluyor zaten.Büyük bir şaşkınlık,sanki canlanacakmış gibi ürkeklik ,hayranlık.Neler düşünüyor bilemiyorum.Lal yoktu.Ona sürpriz yaptılar.

    Bütün babaların babalar günü kutlu ve mutlu olsun.

    Eşim ve damadım için hazırladığım bu pastada; pastaban,kremşantili krem ve şekerhamuru kullandım.Keki şekerli sütle ıslattım.Geçen gün yaptığım kadife kutu pastanın tekniğiyle aynı.Sadece meyvamız bu defa şeftali.Şeftali de pastalara çok yakışıyor.Nefis oldu.Üzerindeki süslerde gıda boyasıyla renklendirilmiş şeker hamuruyla hazırlanan gül motifleri ve damla çikolatalar.

    Yazımı bitirdim ve birden kayboldu.Bakalım daha neler göreceğiz.Moralim sıfıra indi.Şeker hamurunu ikinci denemem.Daha çok işimiz var.Ama yinede yazmak istedim.Hamuru elde etmek o kadar zor değil.Pastayı tasarlamak ve sonuca varabilmek önemli.

    Kekini yine ekmek yapma makinasında hazırladım.Üçgün önceki pratik kekin aynısı.Bu defa içine limon kabuğu rendesi,kuş üzümü ve kıyılmış fındık ilave ekledim.Pasta kremi ise arşivimdeki Bknz.mart 2007) kremin yarı ölçüsü.bol bol yetti.Zira kek küçük oluyor.

    ŞEKER HAMURU MALZEMELERİ

    Yarım çay bardağı glikoz

    3 ym. kaşığı gliserin

    5-6 damla limon suyu

    Yarım yaprak jelatin

    3 ym. kaşığı sıcak su

    2 paket pudra şekeri

    HAZIRLANMASI

        Sıcak suyun içine jelatini ilave edip karıştırarak eritin.İçine gliserin ve glikozu ekleyip yine tahta kaşıkla karıştırın.Sonra biraz pudra şekeri eleyip onu da yedirin.Bir paket pudra şekerini eleye eleye katıp yoğurun.2. paketi dikkatli bir şekilde hamur elinize yapışmayana kadar yavaş yavaş ilave edin.(2. paketin yarısından fazlası arttı.)Hamuru strece sarıp buzdolabında bir gece bekletin.Ben öğleden sonra hazırladım.Gece pastayı süsledim.Gıda boyasını istediğiniz kadarına ekleyip iyice yoğurun.Ben biraz acele ettim.Mavi boyada benekler kaldı.Resimde de belli oluyor.Benimki biraz cahil cesareti.

PASTANIN MALZEMELERİ

    1 adet kek

    Yarım ölçü pasta kremi

    1 çay bardağı şekerli süt

    1 kase çilek

    Şeker hamuru

    Gıda boyası

PASTANIN HAZIRLANMASI

    Kek bıçakla enlemesine üçe bölünür.Şekerli sütle ıslatıldıktan sonra aralarına krem ,ayıklanıp ,yıkanıp ,dilimlenmiş çilek, tekrar krem sürülerek üç katlı pasta elde edilir. Şeker hamuru ile kaplanır.Bunun içinde ;

Şeker hamuru gıda boyası ile renklendirilir.Streç yayılan tezgah üzerinde merdane ile istenilen büyüklükte açılır.Streçle beraber kaldırılarak pastanın üzerine yayılır.Elle sıvazlanarak sabitlenir.Streç alınır.Kenarları ruletle kesilerek düzeltilir.Soda kapağı ile kesilen beyaz hamurlar fırça yardımıyla minicik ıslatılarak pastanın üzerine yapıştırılır.Kurdele bağlanarak süslenir.

            AFİYET OLSUN..........