ANNEMİN MUTFAĞI

19 MAYIS  ATATÜRK'Ü ANMA ,

GENÇLİK VE SPOR BAYRAMIMIZ

 KUTLU OLSUN............

 Kahvaltı etkinliği ye#1 e ben de kepekli ekmeğimle katılıyorum. SevgiliÖzlem 'e başarılar dilerim.

HAZIRLANIŞI

  1 paket SÖKE kepekli ekmek için hazırlanmış un.Hamur paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır. (Hamur fazla cıvık oldu. Ben de üzerine biraz buğday unu serptim. )İçine ceviz içi ve çikolata parçaları ilave edilir. Hamur mayalanınca küçük parçalar kopartılıp yuvarlanıp tepsiye dizilir. Bekletilir. Tekrar kabarınca, ıslak elle üzerleri ıslatılır.Pişirilir.

AFİYET OLSUN...............

   TÜM ANNELERİN VE  ANNE ADAYLARININ ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN....

   Sevgili arkadaşlarım pastamı bugün hazırlayıp anneme gideceğim için daha sonra ekleyebileceğim. Şimdilik bu çöreklerle ağzınız tatlansın dedim. Sevdiklerimizle, yavrularımızla nice sağlıklı, mutlu yıllar.....

Çöreğin hazırlanışı:

   1 adet ekmek hamurunu üzerini örterek 1 saat kadar dinlendirin. diğer tarafta 4 adet elmayı soyup dilimleyin. Tavanın içinde 2ym. kaşığı tere yağını eritin. Elmaları, 3ym. kaşığı toz şekeri ve  biraz biraz kuş üzümünü ilave edip pişirin. Hamuru unlanmış tezgahta elinizle açıp yağlayın. Elma püresini ortasına yayıp rulo yapın. Keskin bir bıçakla dilimleyip yağlı kağıt yayılmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp sıcak fırında pişirin. Harika oldular.

AFİYET OLSUN..................

   Perşembe günü kurstaydım.Okuldan aramışlar. Allah'tan annem bizdeydi. Ece Doğa'nın ateşi çıkmış. Tabii bir sürü telaş.Doktor,iğne, ilaç. Neyse çabuk atlattı ama, ikimiz de cuma günü okula gidemedik. Kardeşim de gelecek. 2 tane ekmek hamuru aldık. Ve hem tuzlu, hem de tatlı çörekler yaptık. Nefis oldu. Tavsiye ederim deneyin.

   Malzemeler

   1 adet ekmek hamuru (fırından alıyorsunuz.)

   Yarım çay bardağı sıvı yağ

   İç malzemesi için beyaz peynir, maydanoz

   Üzeri için sosis, yumurta sarısı

   Hazırlanışı

   Hamuru yağ ile yoğurup, üzerine bir bez örterek yarım saat dinlendirin.  Ceviz kadar parçalar kopartın. Ortalarına iç malzemesi koyup kapatın. Kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt yayılı tepsiye dizin. 15 dakika kadar dinlendirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp, daha önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

AFİYET OLSUN.............................

   MALZEMELER

   1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılır)

   1 çay bardağı yoğurt

   1 çay bardağı sıvı yağ

   1 çay bardağı ılık su

   200 gram eritilmiş margarin

   2.5 tatlı kaşığı mahlep

   1 çay kaşığı tuz

   2 tatlı kaşığı toz şeker

   1 paket kabartma tozu

   Aldığı kadar un

   Çörek otu

   HAZIRLANIŞI

      Yumurtanın beyazı, ılık su, sıvı yağ, margarin, yoğurt , mahlep, tuz, şeker yoğurma kabında iyice karıştırılır.Kabartma tozu eklenmiş un ilave edilerek çok iyi yoğrulur. (Yağlı hamur olduğu için iyice yoğurmak gerekiyor.)Üzeri örtülüp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir. Hamurdan parçalar kopartılarak  çubuklar yapılır .İstenilen uzunlukta iki çubuk biribirine uçlardan elle yapıştırılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu ekildikten sonra sıcak fırında 180 derecede pişirilir.

Not: Unu 4 su bardağı hazırlamıştım. Fakat biraz daha ilave etmem gerekti.Onu ölçemedim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması gerekiyor.

    AFİYET OLSUN......

  SevgiliEsra 'nın zeytinli briyoşu nefis oldu. Nurların içinde yatsın. 

Briyoşu daha önce kendim de yapmıştım. Esra'nın briyoşu zeytinli, daha 

değişik, bir o kadar da lezzetli . 11 adet oldu. 

   Sevgili Esra'nın kendi yorumuyla brioche tarifi ; 

MALZEMELER:
· 250 Gr Un
· 1 Kahve Fincanı Süt
· 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker
· 20 Gr Yaş Maya
· 2 Yumurta
· 75 Gr Margarin ve Tereyağı
· 1 Çay bardağı yeşil veya siyah zeytin
· 1 Çay Bardağı Kurutulmuş Domates.
· Üstüne 1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Öncelikle süt ılıtılarak maya ve toz şeker eritilir. Sırasıyla 2 yumurta, tuz, tereyağı, zeytin ve kurutulmuş domates eklenir. En son un eklenerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamur cıvık olursa bir miktar un ekleyebilirsiniz. Kalıpları iyice yağladıktan sonra ceviz büyüklüğünde hamurlar alarak kalıba yerleştirin ve parmaklarınızla hamurun ortasına bir çukur oluşturun. Bu çukurlara daha küçük yuvarladığımız hamurları yerleştirin. 40-45 dakika dinlenmesi için bekletin. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUNNNNNNNN