ANNEMİN MUTFAĞI

Canım arkadaşım http//dogadan.blogspot.com/ un düzenlediği Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine katılmak için , sevgili www.kayserimutfagi.com  da gördüğüm midye tatlının, böreğini hazırlamak istedim. Fakat bildiğiniz gibi sakınan göze çöp düşer misali bir türlü istediğim sonucu alamadım. Börekler nefis oldu da ,resimler olmadı. Yine milföylerin resmi  fena değil.

    Önce yufkadan yapmıştım. Ona değmiş, buna değmemiş derken resim çekmemişiz. Ben de bu defa milföyden denedim. İki çeşit oldu.

   Sevgili arkadaşım Gül'e düzenlediği etkinliğe beni de davet ettiği için teşekkür ediyor ve başarılar diliyorum.

   MİLFÖYDEN MİDYE BÖREK

6 adet milföy hamurunu birbirine ekledim. 2x3 lük bir dikdörtgen elde ettim. Rulo yaptım. 1er cm. ara ile kestim. Merdane ile hafifçe inceltip ortasına sucuk dilimi koyup kapattım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede daha önceden ısıtılmış fırında pişirdim.

  Hazır yufkadan hazırlanmış Midye Börekler

   Her zaman imdadımıza yetişen hazır milföy hamuruyla nefis börekler.

   Milföyleri çok az unlanmış tezgahta merdaneyle açıp ortadan ikiye kesiyoruz.Bir parçasının üzerine hazırladığımız harçtan sürüyoruz.( peynir ve maydanoz )Diğer parçasını ikiye katlayıp yol yol tekrar keserek üzerine yapıştırıyoruz.( yumurta akı ile)Milföylere yumurta sarısı sürüp ,daha önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişiriyoruz.

   AFİYET OLSUN....

Neydim,ne oldum,ne olacağım demişler.

   Benim börekler de dört köşe hamurken ,çiçeklere dönüşüverdiler.

   Böreklerimi çok sevdim.Hazırlamaya başladığımda hiç böyle düşünmemiştim.Kendiliğinden oluştu.Kalıbın kenarlarından çıkan parçaları büküp tepsiye dizince,şekil kendini belli etti.Yapraklarla da tamamladım.

   MALZEMELER

   12 adet milföy hamuru

   1 yumurta

   Yarım kalıp beyazpeynir

   1 küçük kase  ince kıyılmış maydanoz

MALZEMELER

    İstenilen sayıda milföy hamuru  

    Beyaz peynir

    Maydanoz

    2 yumurta

   HAZIRLANIŞI

   Milföy hamurları biraz çözülünce tezgaha un serilerek merdane ile açılır.Verevine bıçakla ikiye bölünür.

   Beyazpeynir ,kıyılmış maydanoz yaprakları,2 yumurta beyazı ve 1 yumurta sarısı karıştırılarak kesilen milföylerin ortasına konur.Üçgen şeklinde kapatılır.Üzerlerine ayrılan yumurta sarısı, biraz sıvı yağla karıştırıldıktan sonra   üzerlerine sürülür.(Çok taşırılırsa kabarmaz)Daha önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.

                  AFİYET OLSUN..........