ANNEMİN MUTFAĞI

Dün annemdeydim. Kızkardeşim de geldi. Gelirken fırından ekmek hamuru almış. Kızarttık. Nefis oluyor. Çocukken annem bize hep kızartırdı. Bayıla bayıla yerdik. Bilmeyeniniz yoktur, fakat insan takılıyor ve peşpeşe pişiriyor, sonra unutuluyor. Hatırlamanız için yayımlayayım dedim. Çayla nefis.

3 adet ekmek hamuru

Elinizi ıslatıp hamurdan koparttığınız parçayı inceltiniz.

Derin bir kabın içindeki bol kızgın yağa atıp kızartınız

Zeytin, peynir, domates, biber, salatalık eşliğinde , isterseniz reçel veya marmelatla servis ediniz.

    AFİYET OLSUN.....

     Ramazanda eşim mutlaka sofrada şerbetli  tatlı istiyor.Onun için şerbetli tatlılara devam.

   İsmi ,11 ayın sultanı Ramazan ayına da uygun olan ve çabukcak hazırlanan bu tatlıyı denemenizi tavsiye ederim

 ŞERBET MALZEMELERİ:

   2.5 su bardağı tozşeker

   2.5 su bardağı su

   Yarım limon

ŞERBETİN    HAZIRLANIŞI

Su ve şeker karıştırılır iyice kaynatılır kaynadıktan sonra yarım limon suyu eklenip biraz daha kaynatılıp ocaktan indirilir.

Ve soğumaya bırakılır

MALZEMELER.

2yumurta

Yarım limonun suyu

4.5 ym.kaşığı un

1 tatlı kaşığı karbonat

HAZIRLANIŞI.:

Yumurtalar,karbonat.limon suyu karıştırılır. un yedirilir. küçük derin bir kapta bol sıvı yag kızdırılır.Hazırlanan karışım yemek kaşıgı yardımıyla  dökülerek lokma gibi kızartılır.Pişerken kabardığı için sayısı ona göre ayarlanmalıdır. Kevgirle alınan kızarmış tatlılar soguk şerbete atılır. Servisten önce üzeri ceviz.fındık ,hindistan cevizi gibi malzemelerle süslenebilir.

Not:İftara yakın hazırlayıp taze taze tüketirseniz daha güzel oluyor.

Bu tatlıyı daha önce de yazmıştım.Ancak resimleyebildiğim için tekrarladım.

                  Afiyet olsun........

     Ece Doğa'nın arzusu üzerine dün gece lokma döktüm.(Nedense öyle derler).Hani ,denizde alıyorduk ya, ben o tatlıdan istiyorum ,demiş.Tabii hemen başladım.Ama mayalanması ,şerbeti derken saat dokuzbuçuk oldu.Dedesi götürdüğünde uyumuş.Hanımefendi ancak bugün yiyebildi.

   Sabah teşekkür etti annanesinin gülü.Aşkım ,sevgilim diyorum.Annane bana öyle söyleme sen benim aşkım olamazsın,sen dedemin aşkısın  diyor.. Şimdi çocuklar bir başka.

   Tatlıya gelince çok güzel oldu.

    MALZEMELER

   2.5 su bardağı un

   1 ym.kaşığı kuru maya

   1 tatlı kaşığı tozşeker

   1 tutam tuz

   1 su bardağı ılık su

   1 yumurta

   Yeterince sıvı yağ

   ŞERBETİ İÇİN;

   2 su bardağı tozşeker

   2 su bardağı su

   Yarım limon

   HAZIRLANIŞI

   Tozşeker,su ve limonu koyuca bir şerbet olana kadar kaynatınız ve limonu içinden alıp soğumaya bırakınız.

   Bu arada unu büyükçe bir kabın içine eleyip ortasına mayayı ,şekeri,1 bardak ılık suyun birazını ekleyip mayayı eritiniz.Üzerini unla örttükten sonra 10 dakika kadar bekleyiniz.Kalan suyu,tuzu ve yumurtayı ilave ederek döve döve iyice karıştırınız.Üzerini tekrar örtüp 45 dakika daha mayalandırınız.

   Derin bir kızartma kabının içinde bolca yağ kızdırıp lokmaları kızartınız.

İşin en zor yanı da bu.Hem lokmaları dökmek ,hem her tarafları aynı kızarsın diye tavayı sallamak,şerbete atıp yenilerini dökmek jet hızı istiyor.Arada ocağı kapatıp durumu ayarlamak zorunda kaldım.

   Efendim, lokmaları dökebilmek için hamuru avucunuza alıyor ,elinizi kapatıp hamurun baş ve işaret parmağınız arasından çıkan kısmını suya batırılmış çay kaşığı ile  kızgın ve bol yağa atıyorsunuz.Onların kabarıp şeffaflaştığını görmek çok hoş.Kızaranları da doğru şerbete.Yeni lokmaları şerbete atabilmek için öncekileri çıkartınız.Çektikleri şerbet onlara yetiyor.

       AFİYET OLSUN..........