ANNEMİN MUTFAĞI

   Rahmetli annaneciğim,getirin oradan bir zeytin tanesi,tansiyonu besleyelim,derdi.Yağsız,tuzsuz,haşlama yemekten bıkmıştı.Şimdi bende arada kaçamaklar yapıyorum.

   Pazar gecesi sevgili Hilal'in blogunda domates biber kavurmayı görünce ,aklıma geldi.Bugün bende kavurdum.Kaçıranlar olduysa diye  yayımlıyorum.Zira, bazen acele ve lezzetli yemekler kurtarıcı oluyor.Öğün geçiştiriyorsunuz hemde herkes severek yiyor.

   Tarife gerek var mı bilmem ....

   HAZIRLANIŞI

   Domates ve biberleri yıkadıktan sonra tavada yağı ( tercih sizin)kızdırıp doğradığınız biberleri ve sarımsakları (2 diş) kavurun.Rendelediğiniz domatesi  ve tuzunu ilave edip domatesler suyunu çekmeğe başlayınca ateşten alın.Hele biberler acıysa daha da güzel olur.Yoğurt veya salatayla servise hazır.

   Sevgili Hilal'e (   illedeyemek.blogcu.com   )

hatırlattığı için çok teşekkür ediyorum.

   AFİYET OLSUN........

MALZEMELER

3 adet kabak

3 adet yumurta

biraz nane ve maydanoz,

6 adet taze soğan,

1 avuç haşlanmış  pirinç,

tuz ,karabiber

3 yemek kaşığı un

yeterince sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Sebzeler yıkanır kabaklar soyulur,Rendelenir. Maydanoz  nane ve taze soğan kıyılır.Kabaklar ,tuz.karabiber ve diğer sebzeler , un,haşlanmış pirinç ve 3 yumurta ilave edilir.İyiceKarıştırılır.Kızgın sıvı yağın içine kaşıkla karışımdan konarak kızartılır.

NOT:Yoğurt kıvamında olmalıdır.Kabağın ve yumurtaların büyüklüğüne göre un miktarını arttırabilirsiniz.

         AFİYET OLSUN.......                            

   MALZEMELER

   Dana ciğeri

   Un

   Sıvıyağ

   Kurusoğan

   Tuz

   Karabiber

   Kırmızı pul biber

   Maydanoz

   Limon

   HAZIRLANIŞI

       Ciğeri isterseniz kasabada hazırlatabilirsiniz.(Ben bütün olarak aldım.)Ciğerin zarını soyup ,damar vs. temizleyip kuşbaşı doğrayın.Yıkamadan kara ve kırmızı biberle harmanlayın.Una bulayıp biraz beklettikten sonra,elekle fazla unlarını eleyerek bol ve kızgın sıvıyağda kızartın.Sonra kevgirle alıp tuzunu serpin.Hepsi bu kadar.

        İsteğe göre üzerine yine kırmızı biber serpilebilir.

        Ciğerin yanına soğan piyazı olmadan olmaz.Soğanları uzun uzun doğrayıp biraz tuzla ovduktan sonra yıkayın.Fazla suyunu sıkıp üzerine bolca limon suyu gezdirin.Maydanozları ince ince kıyıp hepsini karıştırın.Ciğerle birlikte servis tabağına alın.

                AFİYET OLSUN...........