ANNEMİN MUTFAĞI

   Hamsiyi koydum ta ta tavaya

   Zıpladı, başladı oynamaya

   Hafta sonu annemdeydik.Bugün eve dönerken hamsi aldık.

    Blogumu açıp yorumlarıma ve arkadaşlarıma bakarken Sevgili Arzu'nun '( arzumcum.blogcu.com )harika hamsi tavasını gördüm. Hamsi balığı deyince ilk akla gelende zaten hamsi tavadır ve nefis olur.

 Bizse bu ara fırında pişirmeye dadandık. Bende bu alternatifi yayımlayayım dedim. Malum hamsi kışın yenir. En güzel zamanı da kulağına kar suyu kaçtığı zamandır, derler.

HAZIRLANIŞI

Hamsiler ayıklanıp, yıkanıp, süzgeçte suyunun süzülmesinden sonra hazırladığınız sosa bulayıp fırın tepsisine yayın. 200 derecede pişirdikten sonra da afiyetle yiyin.

Sosunun hazırlanması için; 3-4 diş tuzla dövülmüş sarımsak, yeterince tuz, karabiber ve biraz ( 1 kilo hamsiye 1 çay bardağı kadar )sıvıyağı karıştırın.Hepsi bu.

  Balığı zaten ailecek çok severiz,ama fırında hazırlanınca tadına doyum olmuyor.Belki de çocukluktan gelen bir alışkanlık.En çok da palamut balığını babacığım hazırlardı ve hiç üşenmeden fırına götürürdük.

  Nil'in babasının hazırladığı köftelerin tadını bulamadığı gibi ,bende babamın hazırladığı fırın balığının tadını asla yakalayamam.Yine de bıkmadan her defasında özenle hazırlarım.

Artık palamut zamanı.İnşallah bu senede bol bol yeriz.

 Yalnız , levrek de nefis oldu..Bilgilerinize...

MALZEMELER

7 adet levrek balığı

5 adet domates

7_8 adet sivri biber

Tuz

Karabiber

1.5 su bardağı kadar sıvı yağ

2 adet limon

3_4 adet kuru soğan

1 demet maydanoz

HAZIRLANIŞI

Balıklar başları ayrılmadan ayıklanıp yıkandıktan sonra boyuna ikiye kesilerek tuzlanır ve sularının süzülmesi için ,süzgeçte bekletilir.

Diğer tarafta soğanlar halka halka kesilerek fırın tepsisine yayılır.Balıkların alt parçaları soğanların üzerine yerleştirilir.Herbirinin üzerine yağ gezdirilir,karabiber ekilir ve balıkların diğer parçaları üzerlerine kapatılır.Yine halka halka doğranan domatesler ve tohumları çıkartılan biberler,dilimlenmiş limonlar balığın üzerine dizilir.Biraz tuz ekilir.Kıyılmış maydanozlar serpilir.Tepsinin üzerine yağ gezdirilip ,balıkların yarısına kadar su ilave edilerek daha önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

  Balık soğan salatası olmadan olmaz.

Soğan salatası:3 adet kuru soğan ince ince doğranırtuzla ovulduktan sonra yıkanıp,suyusüzülür,kıyılmış maydanoz,tuz ve 2 adet limon suyu ilave edilip maydanozla süslenir.

   AFİYET OLSUN......

      Ve  SOBE

   Sevgili arkadaşım yurdanur45 beni sobelemiş .Sağol canım arkadaşım.

En çok sevdiğim nelerdir?

Neleri severim. ?

Torunumla oyunlar oynamayı ,onunla  vakit geçirmeyi seviyorum.

Gece ev halkı uyuduktan sonra kitap okumayı, gecenin sessizliğini severim.

Eşimin varlığını, onun ,benim nazımı çekmesini severim.

Kızımın içten gülüşünü severim..

Karda bata çıka yürümeyi severim.

Annemle kızkardeşlerime ,sofra muhabbetini çok severim.Eski günleri,yaşadığımız olayları tekrar tekrar konuşur,bol bol güleriz.

  Bu liste uzar gider canlarım.Sevdiklerimiz artsın,eksilmesin.

Sevgiyle kalın....