ANNEMİN MUTFAĞI

 
 

Bu sıcaklarda ağır tatlılar yenmiyor. Eh yemesek daha iyi da, olmuyor işte. En iyisi sütlü tatlılar.  Hazırlaması da, yemesi de kolay.

MUHALLEBİNİN MALZEMELERİ

2 su bardağı süt
2 su bardağı vişne suyu
80 gram pirinç unu
250 gram toz şeker
MUHALLEBİNİN HAZIRLANIŞI
 Unu ve şekeri bir tencerede karıştırınız. Sütü ilave ederek, ağır ateşte, tahta kaşıkla devamlı karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişiriniz. Ateşten alıp vanilyasını katınız. Kaselere kepçeyle    yukardan  dökerek paylaştırınız. Soğuyunca, kaşık veya krema torbasıyla  mereng hamurundan  üzerlerine koyunuz. Kaseleri içi yarıya kadar su dolu bir tepsiye diziniz. Düşük ısıda, fırında bezeler kuruyana kadar tutunuz.
MERENG HAMURUNUN MALZEMELER
3 yumurta akı,
4 kahve fincanı tozşeker( dolu dolu ),
Bir tutam tuz
HAZIRLANIŞI
Yumurta aklarının büyük bir özenle sarılarından ayrılması gerekmektedir. Bunun için yumurtalar tek tek  kırıldıktan sonra cam çırpma kabına alınır. Tuz ilave edilir. Mikser yardımıyla önce düşük sonra hızlı  devirde çırpılmaya başlanır. Şeker yavaş yavaş eklenerek, koyulup,  kalıp gibi olana kadar çırpılır. Hafif yağlanmış yağlı kağıda kalıplar halinde  kaşıkla veya pasta enjektörü ile koni şeklinde sıkılır. Sıcak fırında düşük ısıda (130 _140 derecede) pişirilir. Kuruyunca üzeri pembeleşmeden fırından alınır. Servis tabağına yerleştirilir. 

 Afiyet olsun...............

TART HAMURU MALZEMELERİ

1 yumurta
2 ym. kaşığı soğuk su
2 su bardağı un
125 gram tere yağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
İÇ MALZEMESİ
2 adet yumurta akı
1 su bardağı yetoz teşil fıstık
Yarım su bardağı pudra şekeri
Hepsini karıştırıp macun kıvamına getirin.
HAZIRLANIŞI
 Oda sıcaklığındaki yağı küçük parçalara kesin. Unu ve şekeri bir kaba koyup ortasını havuz şeklinde açın. Yağı koyup ekmek kırıntısı görünümüne gelene kadar yoğurun. Yumurtayı ve suyu ekleyip tekrar yoğurun.Sstreçe sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.Ttart kalıplarınızı da yağlayıp onları da buzdolabında bekletin. Hamuru alıp, merdane ile yarım cm. kalınlığında açın. hamuru kalıpların büyüklüğüne göre kesin, kalıplara yerleştirin. Ortalarını hazırladığınız içle doldurun.Daha önceden ısıttığınız fırında pişirin.  
Afiyet olsun..................
 

  Mozaik hamurundan toplar hazırlayın. Sonra da önce erimiş çikolataya, ardından  hindistan cevizi veya toz yeşil fıtığa bulayıp buzdolabında bekletin. Nefis oluyor.
 MOZAİK İÇİN MALZEMELER
 125 gram margarin
300 gram bisküvi
3 yumurta beyazı
1 yumurta sarısı
3 ym. kaşığı pudra şekeri
3 ym. kaşığı kakao
1 paket vanilya
50 gram şam fıstığı
HAZIRLANIŞI
 Yağı yakmadan eritin. İçine yumurta aklarını ve sarısını, kakao, kıyılmış fıstık, pudra şekeri ve vanilyayı yağa katıp iyice karıştırın. içine kırılmış bisküvileri ekleyin. tekrar karıştırıp , küçük toplar yapın. Erimiş (benmari usulü ile) çikolataya bulayın. Hindistan cevizi veya yeşil fıstık ile kaplayın.
 Not: 1-İsterseniz de karışımı streç üzerine alın. Rulo şekli vererek kapatın. Buz dolabının dondurucu bölümünde bekletin. Streçinden çıkartıp keserek servis edin.
2-Benmari usulü; Buharda pişirmek veya eritmek
(Kaynayan su kabının içine ikinci bir kap koyarak çikolatayı bunun içinde eritin.)
3- Mozaik pastanın tarifi Sn. Leman Cılızoğlu'na aittir.

               Çok hafif ve lezzetli bir salata tarifi.
          

HAZIRLANIŞI
 2 su bardağı tel şehriye
1 su bardağı su
Tel şehriyeler  kahverengiye dönene kadar  sıvı yağda  kavrulur. Biraz tuz ile bir bardak su eklenerek pilav gibi pişirilir. Yarım tavuk göğsü haşlanıp didiklenir. Şehriyelere katılır. İçine kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan, konserve mısır eklenir.limon suyu, zeytinyağı ,tuz ile hazırlanan sos üzerine dökülür. Karıştırılır.
Salataya tereotu, közlenmiş kırmızı biber, haşlanmış mantar katarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun...........
Not; bu salata kızımın arkadaşına aittir. Burcu'cuğum ellerine sağlık.

     SEVGİLİ BABALAR, ÇOCUKLARINIZ VE AİLELERİNİZLE NİCE MUTLU YILLAR........
 Nedense anneler günü hiç karışmaz , fakat babalar günü bu pazar mı gelecek pazar mı diye herkes biribirine  sorar.
    - Anneler, günlerine sahip çıkma konusunda daha mı ısrarcı oluyorlar?.
     -Babalar aman masraf çıkmasın diye sessiz kalmayı mı tercih ediyorlar? 
    -Medya mı babalara fazla yer vermiyor? 
    Bu soruları çoğaltmak mümkün.  Sadece babalar gününde anneler günü gibi kıyametler kopmadığı bir gerçek. Belki de biribirine yakın günler olduğu içindir. Kimbilir, belki de ben öyle algılıyorumdur. 
   Aslında ,anneler günü de babalar günü de çocuklarımızın aile birliğinin önemini kavramları için diye düşünüyorum ve tüm çocuklarımıza analı babalı sağlıklı mutlu , sevgi dolu yıllar diliyorum.